每次提到牛肉二字，都会引起吃货们的反应，对于美食爱好者来说，牛肉是非常受欢迎的，它比其他肉更加受到朋友们的青睐，无论是年轻人还是老年人，甚至小孩子都非常喜欢吃牛肉，牛肉的口味独特，营养价值丰富，做法也有很多，常见的做法就是炒牛肉或者煎牛排等，不过小编个人最喜欢的还是酱牛肉这种做法。

酱牛肉真的十分美味，每次吃都会吃上一吃一大盘，但是因为它特殊的制法，酱牛肉的价格也特别的昂贵，很多人都是不舍得买的，只是偶尔吃一次。但是像小编这种吃货，忍受不住诱惑怎么办呢？为了满足自己的嘴巴，只能学会酱牛肉的做法，自己在家吃做着吃，这样既能一饱口福，还能节约时间，节约金钱，今天我就把酱牛肉的做法分享给大家，这种酱牛肉一吃就上瘾，再也不用出去买了！

首先我们需要将所有的食材准备好，食材准备好了，才能做出酱香浓郁的牛肉。我们需要的食材为：新鲜牛肉1000克，黄豆酱200克，花椒，桂皮，冰糖，生抽，老抽，料酒，食盐，八角，香叶，肉桂，十三香，葱，姜，蒜。

我们在挑选牛肉的时候，最好选择使用带筋的牛腱子肉，这个部位的牛肉是最嫩的，最适合用来制作酱牛肉，把新鲜的牛腱子肉清洗干净后，放在清水中浸泡一会，把里面的血水泡出来，口感会提升。然后将牛肉切成大块，用竹签在牛腱的肉上插几个小孔，有助于腌制。

在盆中放入料酒，十三香，生抽，老抽以及姜片，搅拌均匀后，再把黄豆酱放入，紧接着放入刚才准备好的牛腱子肉，均匀的裹上酱料，覆盖保鲜膜，腌制起来，如果想要更好更快的入味，可以在提前一天晚上腌制，腌制一晚上会更加的有味。

把腌制好的牛肉放入锅中，加入清水，用大火煮制，大家要注意，这里的水为凉水。刚把水煮至沸腾时，表面会产生大量的浮沫，我们用勺子把浮沫撇去，连牛肉带汤汁一同倒入砂锅中，继续煮，在砂锅中加入冰糖，葱，姜，蒜以及剩下的所有香料，这些香料可以用纱布裹住，最后盖上锅盖，小火煮制两个小时。

时间到了以后，再加入少量的食盐和酱牛肉，老抽，调色上味，最后用大火收汁，这样酱香浓郁的酱牛肉就做好了。这种酱牛肉的做法极其简单，在家就能做，而且冬天就应该多吃一些牛肉来滋补身体，补气血，强筋骨，还可以让我们的身体抗病能力得到提高，快去试试吧。