煎饼果子是特别经典的一种早餐，之前还是网红早餐，在国外都特别的流行。它是北方比较常见的一款早点，其实各地都有，一个简单的早点摊就可以做起来。它的做法也特别简单，几分钟就可以做出来一个，但是现在的煎饼价格不便宜，一个差不多要十来块钱，有的煎饼还不一定卫生。

早上可以早起来一会，自己来做煎饼也可以，其实做法并不难。见过人家做煎饼果子就会知道，就是烙好饼，添加喜欢的食材，比如菜和蛋等，这样卷起来一个饼就搞定了，食材多营养丰富。自己做的话，准备好食材，一个煎烤机就搞定了，做法也是简单易学，味道和口感并不差。

菜品：煎饼果子

配料：面粉，绿豆粉，鸡蛋，水，油炸散子，火腿肠，生菜叶，甜面酱，黑芝麻，蒜蓉辣酱，香葱，油

烹饪步骤：

1、先将各种材料都买齐，有的食材还需要提前称重，这样搭配出来的比例更加合适，做出来的煎饼果子也更加好吃。散子直接买现成的，先将散子分成四份。

2、准备一个大一点的盆，这样和面的时候会更加方便。加入准备好的面粉，绿豆粉，这两种食材混合起来，然后开始加水，水不要一下子全部倒进去，可以一边倒水一边搅拌，最后搅拌到没有颗粒的程度，和好的面先放在一边静置十分钟左右。

3、准备好的煎烤机要先预热。

4、在煎烤机里面倒入少许的食用油。

5、热了后先将火腿肠放进去煎一下，就是普通的火腿肠去掉包装就可以了。

6、煎好的火腿肠先夹出来放在盘子里面，也可以用厨房纸吸掉表面的油，这样就没有那么油腻了。接着是往锅里倒入适量的面糊。

7、再用煎饼耙子将面糊摊开，直接调成小火挡来煎饼，用煎饼耙子可以防止烫手。

8、面糊煎到定型之后，敲一个鸡蛋放上去，再将蛋液摊开。

9、接着是撒上适量的黑芝麻，葱花，大概继续煎半分钟之后，将面饼翻一个面继续煎。

10、刷上一层甜面酱，蒜蓉辣酱，再将之前煎好的火腿肠放上去，同时放上适量的油炸散子。

11、最后是放上一片洗干净的生菜叶子，再将饼直接卷起来，再将卷起来的饼直接对半切开就可以了，这样好吃的煎饼就搞定了，吃起来也是外脆里嫩，一点也不比外面卖的差。

烹饪贴士：

1、面糊里面还可以加一些玉米面和小米面，这样营养也会更足。

2、在和面的时候不要一下子将水全部倒进去，可以慢慢的加水再来和面，调成比稀的面糊。

3、在和面的时候要搭配好比例，水和面粉的比例大概是2：1、4，煎烤机上面只要刷生一层薄薄的油就可以了。

4、煎好的火腿肠还可以用厨房纸吸掉表面的油，这样吃起来也不会觉得很油腻。要是不喜欢油散子，还可以用脆饼代替。

【文章编辑】目食海小兔子