很久没有自己做肉肠吃，昨天小侄子说想吃，正好我也馋了；

今天就把肠子列入菜谱，做些来满足一下口腹之欲

做这个肠选的是鸡肉，搭配点时蔬，更为营养健康！

做起来超级简单，连肠衣都不用，不油炸，只需要卷一卷，一蒸就能成形！

吃的时候，薄油煎一下，干净又实在！

肉肠，自己做总归吃得安心！

鸡胸肉1块（300g） 干香菇6小朵 胡萝卜粒30g 玉米粒30g 青豆20g 鸡蛋清1个 蚝油8g 生抽8g 盐2g 孜然粉1g 玉米淀粉6g

备注：此配方可以做12根鸡肉肠

一起来看看详细的制作步骤吧

1.香菇提前泡发，洗净切碎备用

2.鸡胸肉切小块，放入绞肉机中，加入蚝油、生抽、盐、孜然粉、生粉搅拌均匀，再加入鸡蛋清搅拌均匀

3.将搅好的肉馅倒入深碗中，加入香菇碎、胡萝卜粒、玉米粒、青豆搅拌均匀，用手团成大小相等的丸子搓长稍微整下形

4.取一张锡纸，在哑光面刷点油，放入肉馅卷起来，两边像卷糖果那样卷起来即可

5.热水上锅蒸15分钟即可，等稍凉一些去除锡纸

6.热锅刷油，放入鸡肉肠煎至表面金黄即可

鸡肉肠刚蒸熟时，香味还比较淡，上锅一煎，肉的香气立马浓郁起来了。

各种调味料配合着肉、蔬菜粒，与油脂一碰撞，肠子就藏不住香味了，纷纷往外“跑”！

没有肠衣的阻拦，咬肠子时不会感受到一层隔膜，外层是煎出来的焦脆感。

咬开，内里含着些许肉汁，肉肠不干柴，是很鲜润的，滋味甚美！

很香，也够味！

肉感满满的同时，蔬菜也增加了颗粒感，夹着一点清新的味道，吃起来完全不腻！

香肠是我平时很喜欢吃的食物，相较于购买的，我总觉得自己做的，吃起来更安心。

对于肉类制品有这种“不信任”，跟屡次被报道的食品问题有很大的关系（一出来总是坏新闻）

前段时间就有个热搜，不知道大家看过没，#良品铺子鸡肉肠生蛆买家发声#

着实让我恶心了一把，生理性的，从视频中来看，肠子都发黑且爬满了小虫子。

更让人膈应的是，是商家的态度，出现这种问题，消费者多次反馈协商，商家居然让消费者删除评论，可以赔偿1000元，但无法公开道歉！

理由是包装破损才出现了这样的问题，不是生产过程导致。

这种措辞不禁让人要猜忌。毕竟如果是生产过程有问题，那就不止是这袋肠子生蛆，而是整批肠子都得有问题了。

其实在这个事件中，顾客也说明了是分包装有破损，商家大可不必拿钱打发人。其实消费者最关注的，不就是俩字——安全。